Cách nấu cơm gạo lứt ngon, mềm, không bị khô dành cho người mới bắt đầu

Cơm gạo lứt là một lựa chọn lý tưởng cho người muốn ăn uống lành mạnh và kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, nếu không biết cách nấu cơm gạo lứt đúng chuẩn, cơm rất dễ bị khô, cứng và khó ăn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ A-Z về cách nấu cơm gạo lứt ngon, dẻo, mềm bằng nhiều phương pháp khác nhau.

Lý do nên ăn cơm gạo lứt mỗi ngày

Gạo lứt là loại gạo chỉ được xay bỏ vỏ trấu, giữ lại lớp cám chứa nhiều dưỡng chất quý như vitamin B, chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Do đó, việc chọn ăn cơm gạo lứt không chỉ là một xu hướng mà còn là một cách bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Một số lợi ích nổi bật khi ăn cơm gạo lứt:

• Hỗ trợ giảm cân: Lượng chất xơ cao giúp bạn no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.

• Ổn định đường huyết: Thích hợp cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ cao.

• Giảm cholesterol xấu: Giúp cải thiện hệ tim mạch.

• Thải độc và làm đẹp da: Gạo lứt giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho người bị mụn hoặc da xỉn màu.

Chính vì vậy, học cách nấu cơm gạo lứt chuẩn vị là điều cần thiết nếu bạn muốn đưa thực phẩm này vào thực đơn hằng ngày.

Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện đơn giản

Nồi cơm điện là thiết bị phổ biến trong mọi gia đình Việt. Dưới đây là các bước chuẩn để nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện:

Bước 1: Vo gạo và ngâm gạo

• Vo nhẹ nhàng 1 – 2 lần để giữ lại lớp cám giàu dinh dưỡng.

• Ngâm gạo trong nước sạch từ 6 – 8 tiếng hoặc để qua đêm. Nếu không ngâm, cơm sẽ rất cứng.

Bước 2: Đong nước

• Tỉ lệ nước:gạo thường là 2,5:1 hoặc 3:1 tùy vào loại gạo và khẩu vị.

• Bạn có thể thêm chút muối biển để cơm đậm đà hơn.

Bước 3: Nấu và ủ cơm

• Bật chế độ nấu như cơm trắng. Khi cơm chín, để nồi ở chế độ “giữ ấm” thêm 10–15 phút để cơm mềm và dẻo hơn.

• Dùng đũa xới tơi cơm trước khi ăn.

Mẹo nhỏ: Cho thêm một chút dầu dừa hoặc dầu mè sẽ giúp cơm bóng, thơm và không bị khô.

Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi áp suất – nhanh mà vẫn mềm

Nếu bạn không có thời gian ngâm gạo qua đêm thì nồi áp suất là “cứu tinh” tuyệt vời. Dưới đây là cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi áp suất điện:

Hướng dẫn thực hiện:

1. Vo sơ và ngâm gạo khoảng 30 phút (không cần ngâm lâu như nồi cơm điện).

2. Tỉ lệ nước:gạo là 2:1, có thể điều chỉnh thêm nếu bạn thích ăn mềm.

3. Đặt chế độ “rice” hoặc “pressure cook” khoảng 20–25 phút.

4. Sau khi nồi báo chín, để tự xả áp thêm 10 phút rồi mở nắp, xới tơi cơm.

Ưu điểm của phương pháp này là cơm mềm đều, giữ nguyên hương vị, không bị nát.

Cách nấu cơm gạo lứt bằng bếp ga và xửng hấp truyền thống

Phương pháp dân gian này phù hợp với những ai không có nồi điện hoặc muốn ăn cơm theo kiểu “thở” tự nhiên.

Các bước thực hiện:

1. Ngâm gạo 6 – 8 tiếng, vo sơ qua nước sạch.

2. Nấu gạo lần đầu như nấu cháo, đến khi gạo hơi bung ra thì tắt bếp, đổ bỏ nước.

3. Cho gạo vào xửng hấp, hấp thêm 30 – 40 phút cho chín mềm.

Kết quả là hạt cơm khô ráo, tơi, nhưng vẫn mềm và ngọt – rất hợp ăn với muối mè hoặc rau luộc.

Cách nấu cơm gạo lứt rang giòn – món ăn vặt tốt cho sức khỏe

Không chỉ dùng để ăn chính, gạo lứt còn được chế biến thành món ăn vặt lành mạnh: cơm gạo lứt rang giòn.

Cách làm:

1. Nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện như hướng dẫn ở trên.

2. Phơi cơm dưới nắng 1 – 2 ngày cho khô hoàn toàn.

3. Rang cơm khô trên chảo hoặc nồi chống dính, đảo đều tay đến khi cơm phồng lên và vàng thơm.

4. Có thể thêm chút muối, rong biển khô hoặc mè để tăng hương vị.

Món này vừa giòn, vừa tốt cho tiêu hóa, thích hợp mang đi làm hoặc ăn nhẹ lúc xế chiều.

Lưu ý quan trọng trong cách nấu cơm gạo lứt đúng cách

Để cách nấu cơm gạo lứt luôn đạt chuẩn ngon và mềm, bạn nên ghi nhớ:

• Luôn ngâm gạo trước khi nấu (trừ khi dùng nồi áp suất).

• Không vo kỹ quá tránh mất đi lớp cám dinh dưỡng.

• Không nên để cơm qua đêm nếu không bảo quản lạnh đúng cách vì gạo lứt dễ ôi hơn gạo trắng.

• Bảo quản gạo lứt sống trong túi kín, nơi thoáng mát, tránh mối mọt.

• Ăn kèm với thực phẩm ít dầu mỡ như rau xanh, đậu hũ, cá hấp sẽ mang lại hiệu quả sức khỏe cao hơn.

Kết luận: Cách nấu cơm gạo lứt không hề khó nếu bạn kiên trì

Như vậy, với những chia sẻ chi tiết trong bài viết, bạn đã nắm được cách nấu cơm gạo lứt bằng nhiều phương pháp – từ nồi cơm điện, nồi áp suất đến hấp truyền thống. Mỗi cách đều có ưu và nhược điểm riêng, nhưng điểm chung là đều mang đến món cơm tốt cho sức khỏe. Đừng ngại thử và điều chỉnh theo khẩu vị riêng, chỉ cần bạn kiên trì, gạo lứt sẽ trở thành người bạn đồng hành lý tưởng trong hành trình sống xanh và khỏe mạnh.