Cách nấu gạo lứt đen chuẩn ngon, giữ nguyên dinh dưỡng

Gạo lứt đen được biết đến như một “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt giàu chất chống oxy hóa, chất xơ và khoáng chất. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết cách nấu gạo lứt đen sao cho vừa mềm ngon vừa giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ khâu chọn gạo, ngâm, nấu đến cách bảo quản, giúp bạn chế biến món cơm gạo lứt đen hoàn hảo ngay tại nhà.

Lý do bạn nên tìm hiểu cách nấu gạo lứt đen đúng cách

Không giống như gạo trắng thông thường, gạo lứt đen còn giữ nguyên lớp cám gạo – nơi chứa nhiều vitamin nhóm B, sắt, magie, kẽm và đặc biệt là anthocyanin – chất chống oxy hóa mạnh. Tuy nhiên, lớp cám cũng khiến gạo lứt đen cứng và lâu chín hơn nếu không biết cách nấu gạo lứt đen đúng.

Việc nấu sai cách có thể khiến cơm khô, sượng hoặc mất đi nhiều dinh dưỡng quý. Đó là lý do tại sao bạn cần nắm vững quy trình nấu chuẩn để tận dụng tối đa lợi ích mà gạo lứt đen mang lại cho sức khỏe.

Cách chọn và sơ chế gạo lứt đen trước khi nấu

Một trong những bước quan trọng đầu tiên trong cách nấu gạo lứt đen là lựa chọn và sơ chế nguyên liệu. Gạo lứt đen ngon cần có những đặc điểm sau:

• Hạt gạo đều, dài, không bị mối mọt hay vỡ vụn.

• Màu tím đen tự nhiên, không pha trộn gạo trắng.

• Có mùi thơm nhẹ đặc trưng của cám gạo.

Cách sơ chế:

1. Vo nhẹ gạo: Không vo kỹ như gạo trắng để tránh mất lớp cám giàu dinh dưỡng. Chỉ cần vo 2 lần nhẹ tay.

2. Ngâm gạo trước khi nấu: Đây là bí quyết then chốt trong cách nấu gạo lứt đen giúp cơm mềm hơn. Bạn nên ngâm gạo trong nước ấm khoảng 6–8 tiếng hoặc qua đêm. Ngâm gạo giúp hạt nở đều, rút ngắn thời gian nấu và dễ tiêu hóa hơn.

Cách nấu gạo lứt đen bằng nồi cơm điện

Sử dụng nồi cơm điện là cách phổ biến và tiện lợi nhất hiện nay. Dưới đây là cách nấu gạo lứt đen bằng nồi cơm điện mà bạn có thể áp dụng:

Nguyên liệu:

• 1 cốc gạo lứt đen

• 2 – 2.5 cốc nước (tùy độ dẻo bạn mong muốn)

• Một ít muối (tùy chọn)

Các bước thực hiện:

1. Ngâm gạo: Sau khi vo sơ và ngâm như hướng dẫn ở trên, bạn vớt gạo ra rổ cho ráo nước.

2. Cho gạo và nước vào nồi cơm điện: Tỷ lệ nước thông thường là 1:2.5, có thể gia giảm tùy sở thích.

3. Bật chế độ nấu: Nếu nồi có chế độ “Brown Rice” hoặc “Gạo lứt”, hãy sử dụng chế độ đó. Nếu không có, chọn chế độ “Cook” như nấu gạo thường.

4. Ủ cơm sau khi nấu xong: Sau khi nồi chuyển sang chế độ “Warm”, nên để ủ thêm 10–15 phút giúp hạt gạo nở đều hơn.

5. Xới tơi cơm và thưởng thức.

Lưu ý: Không mở nắp trong khi cơm đang nấu để tránh thoát hơi nước làm cơm khô.

Cách nấu gạo lứt đen bằng nồi áp suất hoặc nồi gang

Nếu bạn không có nồi cơm điện hoặc muốn tiết kiệm thời gian, nồi áp suất hoặc nồi gang là lựa chọn tốt để thực hiện cách nấu gạo lứt đen.

Cách nấu bằng nồi áp suất:

• Dùng tỷ lệ gạo – nước là 1:2.2

• Đóng nắp nồi và đun lửa lớn cho đến khi xì hơi, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu thêm 10 phút.

• Tắt bếp và để nồi tự xả hơi hoàn toàn.

• Mở nắp, xới cơm và ủ thêm 5 phút là có thể dùng.

Cách nấu bằng nồi gang:

• Sau khi cho gạo và nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa.

• Khi sôi, giảm nhỏ lửa và đậy kín nắp.

• Nấu trong 40–50 phút, kiểm tra lượng nước nếu cần.

• Khi chín, ủ thêm 10 phút rồi dùng.

Ưu điểm của các cách này là cơm thơm, dẻo, chín đều – rất thích hợp cho người ăn thực dưỡng hoặc giảm cân.

Một số biến tấu từ cách nấu gạo lứt đen để tăng hương vị

Không chỉ đơn giản là cơm gạo lứt đen, bạn có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên các món ăn phong phú, giữ nguyên lợi ích sức khỏe.

Một số gợi ý:

• Cơm gạo lứt đen đậu đỏ: Kết hợp cùng đậu đỏ để tăng hàm lượng chất xơ và protein.

• Cơm gạo lứt đen hạt sen: Hạt sen giúp an thần, tốt cho người mất ngủ.

• Cơm gạo lứt đen rong biển: Tăng cường i-ốt, phù hợp với người ăn chay.

• Gạo lứt đen nấu cháo: Dễ tiêu hóa, thích hợp cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

• Gạo lứt đen nấu với yến mạch hoặc hạt chia: Phù hợp cho người đang giảm cân.

Dù biến tấu ra sao, bạn vẫn nên tuân thủ nguyên tắc ngâm gạo trước và dùng lượng nước phù hợp theo từng công thức.

Cách bảo quản cơm gạo lứt đen sau khi nấu

Sau khi đã biết cách nấu gạo lứt đen, bạn cũng cần biết bảo quản đúng cách để dùng lâu dài mà không mất chất lượng.

Mẹo bảo quản:

• Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.

• Bảo quản trong tủ lạnh: Dùng trong 2–3 ngày. Khi ăn lại, hấp hoặc hâm bằng lò vi sóng.

• Đông lạnh: Có thể để được 1–2 tuần. Chia cơm thành từng phần nhỏ, bọc kín và hâm nóng khi cần.

Lưu ý: Không nên để cơm gạo lứt ở nhiệt độ phòng quá 12 tiếng vì dễ bị ôi thiu và mất mùi vị.

Kết luận: Cách nấu gạo lứt đen không khó nếu bạn làm đúng

Tóm lại, cách nấu gạo lứt đen không quá khó nếu bạn nắm được những bí quyết như ngâm gạo trước khi nấu, chọn đúng tỷ lệ nước và thời gian phù hợp. Tùy theo thiết bị nấu (nồi cơm điện, nồi áp suất hay nồi gang), bạn có thể linh hoạt áp dụng các công thức để đảm bảo cơm mềm ngon và giữ trọn dinh dưỡng. Đừng ngần ngại biến tấu thêm nguyên liệu để bữa ăn từ gạo lứt đen thêm hấp dẫn, giàu dưỡng chất cho cả gia đình!

Xem thêm nhiều về Gaoluthealthy hơn

Thông tin liên hệ Gaoluthealthy

SDT: 0123456789

Email: linggkieuu@gmail.com

Fanpage gaoluthealthy: https://www.facebook.com/Doanhealthy.com.vn

Website gaoluthealthy: https://gaoluthealthy.com/